寒くなると白菜がおいしいですよね。牛乳で煮込んだやさしい味に、体はほかほか、心も緊張がほぐれてリラックス！
しらたまちゃん、こと白田久子です。美市美座のこの連載では旬の食材を使って、美肌やダイエットにいいレシピをご紹介していきますよ。わたしが料理するときのこだわりは、「きれいになる料理」、つまり「美食同源」。「しっかり食べて痩せる」「しっかり食べてきれいになる」がわたしのポリシー。ちゃんと必要な栄養を摂りながら健康的に痩せれば、美しくスリムになれるって信じているんです。だって、外側からいくらケアしても、体の内側が元気でなければ本当の輝きは生まれないはずだから。わたしが何を食べているか、参考にしていただければとってもうれしいです。そして一緒に美しくなれたら、もっとうれしいです。簡単につくれて、おいしいレシピばかりですから、「料理は苦手なの」という方にもおすすめです！
- 生鮭
- 3切れ
- 酒(鮭用)
- 大さじ2杯
- 塩(鮭用)
- 小さじ1/3杯
- サラダ油
- 小さじ1杯
- サラダ油
- 小さじ2杯
- 白菜
- 1/6株
- 牛乳
- 400cc
- チキンスープの素
- 小さじ1杯
- 酒
- 大さじ1杯
- 塩
- 少々
- こしょう
- 適量
- 片栗粉
- 大さじ1と1/2杯
- 水
- 大さじ2杯
- 万能ねぎ
- 3本
生鮭は4等分し、酒と塩を合わせた中に漬けておく。 
フライパンにサラダ油を熱し、（1）の鮭を皮面から焼き、両面を焼いたらお皿に取って置く。
フライパンに少量の油をひき、大きめに切った白菜に塩少々を入れ炒める。牛乳と酒と鶏がらスープの素を加え、白菜の芯が柔らかくなるまで煮る。
焼いた鮭を加え、水溶き片栗粉を少しずつ入れ、とろみをつける。
（4）に塩少々とこしょうを加え、味をととのえて器に盛り、小口切りにした万能ねぎをトッピングして完成。
年末は仕事に遊びに忙しくて、どうしても食べ過ぎたり、寝不足にもなったりしがちですよね。そんな日が続くと、体調がくるって免疫力も低下しそう…。 そんなときには、わたしの“起死回生の癒し食”ミルク煮がオススメ！牛乳は気持ちを落ち着かせ、ストレスを緩和させることはよく知られていますよね。イライラしたら、温かい牛乳を飲むといいんですよ。鮭は、健康にも美容にも良い注目の栄養成分「アスタキサンチン」を含んでいます。旬の白菜と一緒に煮込んで、たっぷり栄養を取って、慌しい12月を乗り切りましょう♪
◆白田久子 Shirata Hisako プロフィール
1982年8月17日生まれ、高知県出身。
【Height:170 Bust:80 Waist:57 Hips:86】
2007年度ミスインターナショナルグランプリ、ミスWebジェニック賞をダブル受賞。
2007年度ミスインターナショナル世界大会フォトジェニック賞を受賞。
現在は映画、ドラマ、雑誌などで活躍。NHK教育テレビ「中国語会話」のレギュラー。
CMはＣＭはアサヒビール「スーパーニッカ」、わかもと製薬「アバンビーズ」に出演中。
ニックネームは“しらたまちゃん”。オフィシャルブログ“しらたまぜんざい”では、可愛い素顔とビビッドな毎日がのぞけます。
http://ameblo.jp/shiratahisako/
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