今の季節は牡蠣がおいしいですよね。 牡蠣は“海のミルク”といわれてミネラル分がたっぷり。特に美肌ミネラルと呼ばれている亜鉛が豊富なので、女性にはかかせない食べ物ですよね。しらたまちゃん、こと白田久子です。美市美座のこの連載では旬の食材を使って、美肌やダイエットにいいレシピをご紹介していきますよ。わたしが料理するときのこだわりは、「きれいになる料理」、つまり「美食同源」。「しっかり食べて痩せる」「しっかり食べてきれいになる」がわたしのポリシー。ちゃんと必要な栄養を摂りながら健康的に痩せれば、美しくスリムになれるって信じているんです。だって、外側からいくらケアしても、体の内側が元気でなければ本当の輝きは生まれないはずだから。わたしが何を食べているか、参考にしていただければとってもうれしいです。そして一緒に美しくなれたら、もっとうれしいです。簡単につくれて、おいしいレシピばかりですから、「料理は苦手なの」という方にもおすすめです！
- 加熱用牡蠣
- 10個
- じゃが芋
- 大1個
- 玉ねぎ
- 1/2個
- エリンギ
- 2本
- しめじ
- 1パック
- バター
- 大さじ2杯
- 薄力粉
- 大さじ2杯
- 牛乳
- 800cc
- コンソメ
- 1個
- 塩
- 小さじ1杯
- こしょう
- 適量
- パセリ
- 少々
じゃが芋は2cm角に切る。玉ねぎは1cm角に切る。エリンギは大きめに、シメジは小分けにしておく。
牡蠣は塩水で洗って汚れを取り、熱湯に入れて湯引きし、ざるに上げておく。
鍋にバターを入れ （1）で切った野菜を入れて、塩少々を加え、焦げないように炒める。そこに薄力粉を振りかけ、さらに炒める。
（3）に牛乳を入れ、鍋底が焦げつかないように気をつけながら、へらでやさしく混ぜ合わせる。吹きこぼれないように弱火で蓋をせずに加熱する。
コンソメと半分の塩を加え、野菜が柔らかくなったら牡蠣を加えて煮込み、最後に塩とこしょうで味を調える。
器によそって、パセリのみじん切りをトッピングして完成。
クラムチャウダーとは、貝を使ったスープのこと。春ならあさりや蛤で、冬ならやっぱり牡蠣がおいしいですよね。
牡蠣に含まれている亜鉛は、肌荒れや脱毛、爪の健康に欠かせない成分なんですよ。きめの細かい肌、つやつやの髪、元気な爪はきれいの必須条件。さらに免疫力を高めて風邪を予防する働きもあるので、新型インフルエンザの予防にも効果があるかも？
おいしくて、女子力をUPしてくれる牡蠣のチャウダー、是非レパートリーに加えてくださいね。
◆白田久子 Shirata Hisako プロフィール
1982年8月17日生まれ、高知県出身。
【Height:170 Bust:80 Waist:57 Hips:86】
2007年度ミスインターナショナルグランプリ、ミスWebジェニック賞をダブル受賞。
2007年度ミスインターナショナル世界大会フォトジェニック賞を受賞。
現在は映画、ドラマ、雑誌などで活躍。NHK教育テレビ「中国語会話」のレギュラー。
CMはＣＭはアサヒビール「スーパーニッカ」、わかもと製薬「アバンビーズ」に出演中。
ニックネームは“しらたまちゃん”。オフィシャルブログ“しらたまぜんざい”では、可愛い素顔とビビッドな毎日がのぞけます。
http://ameblo.jp/shiratahisako/
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