カラダの中からキレイを目指す!白田久子のビューティーレシピ

食欲の秋がやってきました!秋はおいしい食べ物が出揃う季節。中でも、身体に良いのはもちろん、美肌のためにオススメなのがさつま芋!
しらたまちゃん、こと白田久子です。美市美座のこの連載では旬の食材を使って、美肌やダイエットにいいレシピをご紹介していきますよ。わたしが料理するときのこだわりは、「きれいになる料理」、つまり「美食同源」。「しっかり食べて痩せる」「しっかり食べてきれいになる」がわたしのポリシー。ちゃんと必要な栄養を摂りながら健康的に痩せれば、美しくスリムになれるって信じているんです。だって、外側からいくらケアしても、体の内側が元気でなければ本当の輝きは生まれないはずだから。わたしが何を食べているか、参考にしていただければとってもうれしいです。そして一緒に美しくなれたら、もっとうれしいです。簡単につくれて、おいしいレシピばかりですから、「料理は苦手なの」という方にもおすすめです!

10月のレシピ:食物繊維でお腹をキレイに!秋を味わう“さつま芋の炊き込みご飯”&“けんちん汁”

さつま芋の炊き込みご飯材料(4人分)

さつま芋
1本
2合
2合分
小さじ1杯
大さじ1杯
昆布
1枚
黒ゴマ
適量

けんちん汁材料(4人分)

大根
5cm
にんじん
1/2本
ごぼう
1本
干しいたけ
3枚
ねぎ
白い部分20cm
豆腐
1丁
出汁
1リットル
薄口醤油
大さじ1杯
小さじ1杯
大さじ2杯
ゴマ油
大さじ1杯
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作り方

工程写真
  1. (1)さつま芋は縦に半分に切り、2cmの厚さに切る。
  2. ポイント:さつま芋の皮はむかないでね。切ったら水に1〜2分さらします。それ以上水につけていると、ビタミンCが水に流れ出てしまうので注意!
  3. (2)米はといで、ざるに入れておく。
  4. (3)お釜の中に(1)と(2)と残りの調味料を加えて、炊く。
  5. (4)炊き上がったら器に盛って、黒ゴマを振りかける。
  6. けんちん汁の作り方
  7. (1)大根、にんじんはイチョウ切りに、ごぼうはささがき、ねぎは2cm位の小口切りに、干しいたけは薄くスライスに、それぞれをカットする。
  8. ポイント:ごぼうはよく洗って、皮つきのまま使います。水にはつけません。ごぼうの黒っぽいのは血液サラサラ効果があるポリフェノールです。水につけるとこのポリフェノールが流れ出してしまいます。
  9. (2)ゴマ油を入れ、(1)のねぎ以外の野菜を入れて炒め、さらに豆腐をつぶしながら加えて炒める。
  10. (3)(2)に出汁と調味料を加え、中火より少し弱い火で15分位煮て、最後にねぎを加え、火が通ったら出来上がり。お好みで七味唐辛子をかけて、召し上がれ。
完成写真

fromしらたまちゃん

子どもの頃にお芋掘りに行って、土の中のさつま芋を発見したときの驚きと感動、焼き芋屋さんから受け取った新聞紙に包まれたほっかほかのお芋、母が作ってくれたさつま芋ご飯…さつま芋を食べると、懐かしい記憶が蘇ってきます。皆さんにはどんな思い出があるのかな?
さつま芋のビタミンCは、夏みかんに匹敵するほど。さらに食物繊維も豊富に含まれているから、腸の働きを活発にして便通も良くしてくれます。それに肥満防止効果もあるから、女性の味方なんですよ。
食物繊維たっぷりのけんちん汁と一緒にどうぞ。

◆白田久子 Shirata Hisako プロフィール

白田久子さん

1982年8月17日生まれ、高知県出身。
【Height:170 Bust:80 Waist:57 Hips:86】
2007年度ミスインターナショナルグランプリ、ミスWebジェニック賞をダブル受賞。
2007年度ミスインターナショナル世界大会フォトジェニック賞を受賞。
現在は映画、ドラマ、雑誌などで活躍。NHK教育テレビ「中国語会話」のレギュラー。
CMはCMはアサヒビール「スーパーニッカ」、わかもと製薬「アバンビーズ」に出演中。
ニックネームは“しらたまちゃん”。オフィシャルブログ“しらたまぜんざい”では、可愛い素顔とビビッドな毎日がのぞけます。
http://ameblo.jp/shiratahisako/

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