美市美座｜白田久子のビューティーレシピ　7月

梅雨の合間に、肌を直撃する紫外線！疲れた素肌と体は夏野菜を食べて癒しましょう！しらたまちゃん、こと白田久子です。美市美座のこの連載では旬の食材を使って、美肌やダイエットにいいレシピをご紹介していきますよ。
わたしが料理するときのこだわりは、「きれいになる料理」、つまり「美食同源」。「しっかり食べて痩せる」「しっかり食べてきれいになる」がわたしのポリシー。
ちゃんと必要な栄養を摂りながら健康的に痩せれば、美しくスリムになれるって信じているんです。だって、外側からいくらケアしても、体の内側が元気でなければ本当の輝きは生まれないはずだから。わたしが何を食べているか、参考にしていただければとってもうれしいです。そして一緒に美しくなれたら、もっとうれしいです。簡単につくれて、おいしいレシピばかりですから、「料理は苦手なの」という方にもおすすめです！

玉ねぎ: 1/2個
茄子: 3本
ズッキーニ: 1本
パプリカ赤と黄色: 各1個ずつ
トマト: 2個
にんにく: 1片
塩こしょう: 適量
タイム: 2本
オリーブオイル: 大さじ2杯

玉ねぎは大きめの角切り、茄子は大きめの乱切りに切る。ズッキーニは2cmの輪切り、パプリカは大きめの乱切り、トマトはざく切りにする。ニンニクは薄くスライスする。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で炒める。中火にして(1)で切った野菜をすべて加え、よく炒める。
(2)に蓋をして、弱火でじっくり30分位煮込む。時々蓋を開けて確かめながら、野菜が柔らかくなり、水分がなくなれば出来上がり。最後に塩コショウで味を調えましょう。

大好きな夏がやってきました。私のニックネームは“しらたまちゃん”。これは、私が、色白肌だからなんです。紫外線を浴びると真っ赤になってしまうのですが、でもお日様が大好き。故郷の高知に帰ると、海で泳ぐこともあるんですよ。
太陽と仲良く遊んだ日のメニューは、元気な夏野菜をたっぷり使った“ラタトゥィユ”で決まり。赤や紫、黄色といった夏野菜の色は、美容の栄養がつまっている証。
夏野菜の代表選手、茄子のポリフェノール、トマトのリコピンは老化を促進するといわれる活性酸素を除去してくれるんです！

リラックス食：白菜と鮭のミルク煮

女子力UP！：きのこたっぷり牡蠣のクラムチャウダー

食物繊維豊富：さつま芋の炊き込みご飯＆けんちん汁

色白肌に：スタミナゴーヤチャンプル

夏バテに：たこと野菜たっぷりのサラダ

肌を再生：夏野菜のラタトゥィユ

疲れを飛ばす：ピリ辛丼＆かきたま汁

ダイエット＆美肌：海鮮チヂミ

女子力UP：アスパラガスとあさりの白ワイン蒸し

身体に優しい：新ジャガグラタン

お腹すっきり：蓮根のはさみ焼き

美肌の味方：豆乳しゃぶしゃぶ

◆白田久子 Shirata Hisako　プロフィール

1982年8月17日生まれ、高知県出身。
【Height:170 Bust:80 Waist:57 Hips:86】
2007年度ミスインターナショナルグランプリ、ミスWebジェニック賞をダブル受賞。
2007年度ミスインターナショナル世界大会フォトジェニック賞を受賞。
現在は映画、ドラマ、雑誌などで活躍。NHK教育テレビ「中国語会話」のレギュラー。
CMはＣＭはアサヒビール「スーパーニッカ」、わかもと製薬「アバンビーズ」に出演中。
ニックネームは“しらたまちゃん”。オフィシャルブログ“しらたまぜんざい”では、可愛い素顔とビビッドな毎日がのぞけます。
http://ameblo.jp/shiratahisako/

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